ハチミツ甘酒の豆腐たれ

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    ピザ工房・倉持シェフの『ハチミツ甘酒』レシピ♪

    優しくてまろやかな味わいのたれは

    ほかのお料理に添えてもgoodです。

     

    【ハチミツ甘酒の豆腐たれ】

     

    【A】

    ハチミツ甘酒 …  200cc
    絹ごし豆腐  …  約100cc(カップの目盛りで)
    塩      …  少々
    和風白だし  …  大さじ1〜2杯

     

    ● 旬の野菜に海老や肉などを添えて

    菜の花  … 茹でて薄い白だしを含ませておく。
    キャベツ … 適当な大きさに切って塩を少々かけ、ラップで
           包んだら電子レンジで火を入れる。
    えび・豚ロース薄切り肉 … 湯通ししておく。

     

     

    ❶【A】の材料をジューサーにかけたれを作る。

    ❷ 器にたれを多めに入れ、野菜や海老、肉などを盛り付けたら完成。


    ハチミツ甘酒のブラマンジェ

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      ピザ工房・倉持シェフの『ハチミツ甘酒』レシピ♪

      ブラマンジェとはフランス生まれの冷菓で

      「白い食べ物」という意味です。

       

      【ハチミツ甘酒のブラマンジェ】

       

      ハチミツ甘酒     …  330cc
      はちみつ       …  大さじ2杯
      生クリーム(8分立て)  …  150cc
      板ゼラチン      …  8g
      ホイップクリーム   …  お好みでトッピング

       

      ❶ ゼラチンを水でふやかし、水気を切っておく。
      ❷ 鍋に甘酒、はちみつを入れて火にかけ、沸いたら火からおろし氷水
        にあて、50℃ぐらいにする。
      ❸ ゼラチンを入れてとかし、細かい目のザルでこしてボウルに入れる。
      ❹ ボウルを氷水にあてながら20℃〜25℃に冷まし、8分立ての生クリ
         ームを2回に分けて加える。
      ❺ 器に流し込み、冷蔵庫で冷やして固める。
      ❻ ホイップクリーム(お好みでフルーツなど)をトッピングして完成。


      『ハチミツ甘酒』アレンジドリンク♪♪

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        ちょこっとプラスするだけで

        また一味違った『ハチミツ甘酒』を

        お楽しみいただけます!

         

        【 + 青汁 】

        ほんのり青汁が香るまろやかヘルシーアレンジ。

        (はちみつ青汁を使用しました。)

         

         

        【 + 梅干し 】

        梅干しの酸っぱさがマイルドに。疲れがとれますよ。

         

         

        【 + 赤しそ 】

        ビタミンもたっぷり。元気が出ます!梅漬の汁でも。

         

         

        【 + マーマレード 】

        フルーティでさっぱり。冷たいのがオススメ。

        (ハニージャムもおすすめです!)

         

         

        【 + そのほか 】

        ●牛乳:甘酒=1:1

        ミルキーな甘みでまろやかな味わいに!

        ホット・アイスどちらでもgood♪

         

        ●オレンジジュース:甘酒=1:3

        さっぱりさわやかドリンクに早変わり!

        夏バテ対策にグイグイ飲んじゃいそう♪

         


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